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宴客菜:卤脆皮鸡腿的做法步骤

宴客菜:卤脆皮鸡腿的菜谱图片
更新于:2018-07-13
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食材明细

宴客菜:卤脆皮鸡腿的做法详细步骤

第1步
鸡腿洗净,剔骨别用(剔骨:用剪刀剪开一侧,掰开即可)
煎锅放少许橄榄油,剔骨鸡腿肉带皮一面放入煎锅中。(油少放,因为鸡皮本身含有很多油脂,煎后会出油。)
步骤图:鸡腿洗净,剔骨别用(剔骨:用剪刀剪开一侧,掰开即可步骤图:煎锅放少许橄榄油,剔骨鸡腿肉带皮一面放入煎锅中。(
第2步
卤汁制作:另起一锅,入少许油,花椒炒香,依次加入冰糖、酱油、水。放入剔出的鸡腿骨、大料包。炖煮。
剔骨鸡腿肉一面煎至金黄后翻面,煎至变色。
步骤图:卤汁制作:另起一锅,入少许油,花椒炒香,依次加入冰步骤图:剔骨鸡腿肉一面煎至金黄后翻面,煎至变色。
第3步
煎好的踢骨鸡腿肉和切块青萝卜放入烧开的卤汁中,炖煮30分钟。
入水淀粉收汁,改刀,盛盘即可。
步骤图:煎好的踢骨鸡腿肉和切块青萝卜放入烧开的卤汁中,炖煮步骤图:入水淀粉收汁,改刀,盛盘即可。

宴客菜:卤脆皮鸡腿的做法小贴士

卤汁最后要收汁,所以在做的时候尽量少放或者不放盐,以免最后收汁太咸。

宴客菜:卤脆皮鸡腿的营养分析

上一道菜:可可酥皮泡芙的做法[图文]
下一道菜:香煎马头鱼的做法[图文]

宴客菜:卤脆皮鸡腿评论内容

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